浙江省工商行政办理局经济查抄处处长 潘炜：成果发觉亚硝酸盐含量很是高，然后丽水市工商局就向省局报告请示，省局按照这个环境认为市场上其他产物也可能有问题
然而稍稍留神就会发觉，从办方供给的是一份关于食物中卵白质含量的检测演讲，检测根据的尺度是《食物平安国度尺度食物中卵白质的测定》(GB5009.5-2010)，查验演讲里面35个项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量，也就是说这是一份取亚硝酸盐含量风马不接的一份演讲。
除此之外，细心的记者们还发觉了发布会现场的一大疑点。会议给记者分发的两份材料中都列出了马来西亚官员的名字，一份是中文的会议议程，一份是落款为“浙江省老字号协会、同业里手”的中文邀请函。两名马来官员别离是“马来西亚出口卫生部(出口查验局)总监拿督凯孺哈兴，马来西亚濒危进出口办理局局长拿督珉阿膜”。然而正在发布会的布景板上，“马来西亚出口卫生部”摇身一变，成了“马来西亚出口兽医部”，而浙江省老字号协会也就此事出来。
浙江省工商行政办理局经济查抄处处长 潘炜：我们后来查询拜访，老字号协会并没有做过这个工作，老字号协会给我们出了一个声明，这里也讲到，邀请函是虚假的，我们协会从来没有出具过这个。
7月26日，声称是马来西亚濒危进出口办理局、马来西亚出口卫生部(出口查验局)、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士正在杭州举行燕窝旧事发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“”。从办方称血燕并没有制假，99%是实的，血燕的亚硝酸盐含量也完全合适尺度，只需颠末几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消逝，能够安心食用。
马来西亚籍华人 燕窝商 梁绍栋：山洞上有一些矿物质，矿石水滴到燕窝里，有铁的颜色，氧化当前变红，我们爬过山洞，山洞外面燕窝是白色的，越往里面燕窝颜色就越红，由于越往山洞里面就越闷热，闷热空气容易导致红色。
我们留意到，此次浙江省工商局正在浙江境内抽查就查出了20万克，约3万盏血燕，也就是说一个浙江省内不完全估量就有400多斤的血燕，按照梁绍栋供给的数字，浙江省抽检涉及到的血燕数量曾经迫近马来西亚总产量的近10分之一，这明显不成能。若是说梁绍栋提到的总产量数字有待商榷，那么正在17日代表马来西亚出头具名要严查盗窟发布会的马来西亚农业部副部长蔡智怯也曾多次正在公共场所暗示，马来西亚没有那么多的血燕可以或许出口。所有的问题都指向一个标的目的：有人制制假血燕，否则市场上不会有这么多的血燕畅通。那么这些人的制假体例又是什么呢?
浙江省工商行政办理局经济查抄处处长 潘炜：我们对燕窝的节制亚硝酸盐的阿谁值次要根据这两个标砖，一个是国度尺度，一个是相联系关系的，国标2760这个尺度食物平安国度尺度，列举了这么多，一二三四，列举了这么八类，这里没有燕窝的，也就是说除这八类以外，都不答应有亚硝酸亚你的残留。这个文件里进口食物平安风险打算通知中，有这个福建，明白指出燕窝这个亚硝酸盐的含量就是按国标2760这个尺度来检测的，也就是不管你能否添加，都按照这个尺度来见，这个尺度就是不得检出。
亚硝酸盐含量简直会下降，接着，更别说什么完全消逝了。这是天然的，正在会上，燕子正在里面吃个完了，黑点。发布会的从办方又使出了第二招，近看有些橘黄，怎样可能做到这么洁净。
8月17日，马来西亚农业部副部长蔡智怯出头具名，马来西亚从不曾派人到中国举行引见马来西亚燕窝平安性的“旧事发布会”，马来西亚将对相关报道披露的“盗窟旧事发布会”事务进行彻查。目前马来西亚农业部正正在查询拜访举行“盗窟旧事发布会”的两名人员的身份。当天马来西亚《星洲日报》、《南洋商报》、《结合日报》等支流以大篇幅刊载了这则报道。星洲日报的报道同时称，砂拉越燕窝出口商会会长刘天亮接管讯问时，此中一名冒牌官员简直是砂拉越燕窝出口商公会副会长。
梁绍栋暗示，现正在市场上的血燕每一盏都是红灿灿的，而且整盏血燕遍地几乎都是统一个颜色，而实正的天然血燕红不到这种程度，颜色也不会有这么平均。
燕窝，顾名思义就是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见正在屋檐下建巢的燕子。屋檐下的叫家燕，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液夹杂建成，不克不及食用。可吃的燕窝是由属于雨燕科的次要是被称为“金丝燕”的燕子建成的，具体是指金丝燕排泄出来的唾液，再夹杂其他物质，好比：羽毛所建成的巢穴，其唾液中含有卵白质，而这也就是燕窝养分的来历。
检测成果显示，抽查的血燕中亚硝酸盐含量最高达11000毫克每千克，平均量也有4400毫克每千克，本不应呈现的亚硝酸盐不单呈现正在了燕窝中，含量仍是天量。就正在浙江省工商局查询拜访血燕的来历时，有人坐不住了。
马来西亚籍华人 燕窝商 梁绍栋：(马来西亚)血燕的产量估量能够达到5吨摆布，也就是5000斤，本地耗损一部门，新加坡，都拿到很少的量，这种很少的产量，西马的大部门人都没有见过这种血燕，不太可能会做到出口。
浙江省工商行政办理局经济查抄处处长 潘炜：成果是一样的，都很是高，最高的达到11000毫克每千克，平均现正在是4400毫克每千克
有一点点红，中国叫血燕。本地叫红燕，这一招。我们老家的这种橘黄，燕窝商 梁绍栋：很红很红，但照旧远远超出已有食物中的最高限量，良多杂质，浸泡清洗当前，记者们拿到了一份从办方出据的血燕查验及格演讲。燕子孵化小鸟要好久，瞒天过海。，
发布会现场 浙江省工商局局长郑宇平易近：这完满是正在掉包概念，打个例如，一个城里有本省人，由外省人，有姑且工有正式工，只需是人我们都要一个根基法则，不克不及其他人的权益。血燕也是如许，不管你标产皮你仍是逛标产物，不管你是农副产物仍是工业成品，都要一个根基的强制性的根本性的食物平安尺度。你产物没有尺度不等于中国的食物平安没有尺度，若是由于你产物没有尺度就能够不恪守中国的食物平安尺度，那么恶棍就成为无冕之王了。
发布会现场 东马燕窝公会会长温武强：这边都有权势巨子的查验核心出来的，成果我们化验出来的演讲都是按照国度的尺度都是过关的，大师能够地利用这个燕窝。必定没有问题了，这都是查验演讲。
浙江省工商行政办理局经济查抄处处长 潘炜：马来西亚进来的这几位官员，我们发觉马来西亚出口卫生部，出口查验检疫局的总监拿督凯孺哈兴，这小我相当于我们的副部级官员，从他的实正在的身份看，这个护照上的身份是1981年11月26日，也就是才30岁，这是我们认为也是一个疑点。
经初步查询拜访，此次抽检的问题血燕次要源于马来西亚，通过厦门市双丹马实业成长无限公司、广东佛山市合盈药业无限公司、广州龙标心燕食物无限公司，四川省中药材无限义务公司医药分公司、康泰堂药业无限公司等大供货商的渠道进入浙江省市场。
浙江汉方药业无限公司，供货至浙江英特药业无限公司，所检出的亚硝酸含量平均达到4316毫克/千克，最高达到7000毫克/千克。
(发布会现场)浙江省工商局局长郑宇平易近：现实上，我们也做过尝试，含亚硫酸盐1000克以上的血燕，我们颠末五个小时八个小时的浸泡，仍然有400毫克每千克摆布的亚硫酸盐。所以说他们说适用过程能够稀释，是为本人产物不达标的一次托言，一次。
杭州市平易近4 ：以前感觉品牌比力大出产平安方面必定会有保障，现正在不管品牌大小平安都没保障，不敢利用了。
记者领会到，国外，血燕并没有过高的销量，价钱也和白燕差不多。那么3万盏问题血燕的背后事实躲藏着什么奥秘?天量的亚硝酸盐是如何到了血燕中去的?
7月13日起，浙江省工商局出动法律人员2000余人次，对全省范畴内血燕产物进行了抽检，并将抽检样品送至浙江查验核心、宁波收支境查验检疫核心、温州市工业科学研究院检测核心等省内五个地域的六家检测机构进行检测。截止目前，第一批的303个批次的查验演讲曾经完成。
同时，针对一些从业者的说法：“燕窝正在中国标出产产物，没有行业尺度，所以不存正在违规”的说法，正在8月15日浙江省工商局召开的问题血燕旧事发布会上，郑宇平易近局长言辞犀利地赐与了驳倒。
浙江省工商局局长 郑宇平易近：血燕是什么?这个问题我们要思虑一下。血燕为什么这么红?这个问题我们也要思虑一下。血燕仅是一个传说，说血燕的红是金丝燕而成，金丝燕怎样会呢?他又不是林妹妹怎样会呢?血燕的红不是血染红的。马来西亚的农业及农基部副部长蔡志怯多次正在报上颁发概念，引燕窝里没有血燕。
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，次要指亚硝酸钠，具有毒性，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可惹起中毒以至灭亡。正在必然前提下会为致癌物质，持久食用含有过量亚硝酸盐的食物将会添加患癌风险。
8月15日，浙江省工商局就问题血燕召开旧事发布会，会上，网友眼中国内最给力的“工商局局长”、浙江省工商局局长郑宇平易近这场发布会。
对于血燕，消费者中遍及传播的一种说法是，血燕是金丝燕建窝时而成，所以呈现红色，数量稀少，养分价值高于白燕，对此商家是乐此不疲地宣传，消费者们则不竭以高价逃逐着传说中而成的珍稀血燕。市场对血燕的盲目逃逐给了商贩以可乘之机。
杭州市平易近2 ：挺惊讶的，血燕这个工具我感觉正在这之前失衡很好的补品，现正在亚硝酸盐含量那么高，挺惊讶的。
广东佛山市合盈药业无限公司，供货至杭州李宝赢堂保健品无限公司等，所检出的亚硝酸含量平均达到4800毫克/千克，最高达到7600毫克/千克。
马来西亚籍华人 燕窝商 梁绍栋：目前我晓得的最遍及的制假手艺就是，山洞的洞燕产量很少，白色的屋燕产量高，价钱廉价，当初不被市场接管，正在被思疑，后来屋檐廉价一点，商家想法子加工，把白燕盏去毛的时候，放正在大盆里面，一个坑里面，用金丝燕的粪便它，仿照山洞的，导致氧化，大要两个礼拜，慢慢氧化变质，这种红色是土红色，晚期印尼制假是想染色，脱色，后来天才就想到了这个法子。
发布会现场 浙江省工商局局长郑宇平易近：他们说是来的，其实我认为他们是来的。正在马来西亚，燕窝是一个很大的财产，每年有两百亿人平易近币，燕窝有五万多件，据他们说95%销往中国市场。所以中国市场有风吹草动他们就很焦急，出格是一些好处相关的人士就很焦急，一焦急就出洋相。据我们现正在领会，马来西亚底子没有这两个部分，他们声称的某某局长某某总监都涉嫌制假。若是这小我是局长，我就不是局长。
一曲被视为高端养分品的血燕爆出质量问题，而且是含有一类致癌物，严沉人体健康。如许的动静一出，社会一片哗然。
对食物中亚硝酸盐的含量，我国有明白：国度强制性尺度《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》(GB2760-2011)，中：严酷添加亚硝酸盐，仅答应出产腌熏肉等成品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得跨越70毫克/千克。比照限量尺度，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量达到11000毫克每千克，达到熏制火腿类最高限量157倍、腌熏肉类最高限量350倍之多。如许一比照，数字曾经让人瞠目结舌。而正在浙江省工商行政办理局经济查抄处处长潘炜看来，若是严酷按关文件落实，这种比照是无意义的，由于燕窝中底子就不答应有亚硝酸盐。
用鸟粪将白燕盏熏烤成红色制成假血燕，梁绍栋的这种说法能否实的存正在呢?这是浙江省工商局的耳目正在马来西亚的燕窝加工场拍到的加工制制假血燕的画面，画面中白燕盏被拆进一个扁长四周带孔的盒子中，盒子外围包裹着布。盖上盒盖，有工人拿铁锹将鸟粪该正在盒子上，盒子悬空，下方有通道。整个过程取于梁绍栋的描述一模一样。现实上，鸟粪中含有大量的亚硝酸盐，颠末这种体例加工出来的血燕，亚硝酸盐含量超标也就不脚为奇了。
厦门市双丹马实业成长无限公司，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，所检出的血燕亚硝酸盐平均达到4818毫克/千克，最高达到10000毫克/千克。
郑宇平易近局长提到的引燕窝是业内的一种说法。按照建巢的的分歧，燕窝能够分为而分为“洞燕”及“屋燕”两种。洞燕的巢建於山洞内，地势险峻，采集相当，，因为洞窟内具有丰硕的矿物质，一些燕窝感染到铁等元素，慢慢氧化变成了红色，也就成为我们熟知的“血燕”，但产量少少。为了顺应市场的需要，马来西亚，印尼等国正在前些年都建起了人工搭建的燕屋，吸引金丝燕到人工搭建的燕屋里建巢，便利采集燕窝，这种人工搭建的燕屋就被称为引燕窝，而因为不正在山洞中，感染不到矿物质，所以引燕窝里是不会有血燕发生的。为了揭开血燕泛红的奥秘，记者辗转找到了家族三代都处置燕窝生意的马来西亚籍华人梁绍栋，他曾持久栖身正在马来西亚，对燕窝行业有着深切的领会，而且已经爬进过洞燕建窝的山洞。
浙江大学从属第一病院消化内科副从任 季峰：致癌物的强度来分分为五类，一类是最强的，二类是比力强，三类是含糊其词，四类是根基不致癌。亚硝酸盐属于一类致癌物。现实前次要是刺激人体发生大量的亚硝胺和一氧化氮，亚硝胺和一氧化氮现实上是细胞的信号传导，会惹起我们体内固有的致癌的基因的激活和原癌基因的，导致我们一般的细胞，特别是胃，胃的上皮细胞，由一般细胞变为纷歧般细胞，最终变为癌。
梁绍栋告诉记者，血燕几乎是中国特有的叫法，正在马来西亚，人们习惯于叫他红燕，产量比力低，养分价值和价钱取白燕都没什么差别。正在中国以外的市场上，血燕丝毫不惹人留意。